Biscotti di Natale: ricette per una festa dolcissima

Le nostre ricette per i biscotti di Natale

Il Natale, si sà, è un periodo dell’anno in cui ci si riunisce spesso con amici e parenti. Aperitivi, pranzi e cene ma anche semplici visite per scambiarsi i regali. E’ bene quindi avere sempre in casa qualcosa da offrire ai propri ospiti… e a chi non piaccino i biscotti? Veloci e facili da preparare soddisfano sempre i gusti di tutti. Armati di stampini e dai sfogo alle tue abilità in cucina! Inoltre, all’occorrenza possono diventare un grazioso pensiero fai-da-te da regalare a qualcuno durante le feste!

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Biscotti di Natale semplici al burro

Preparare i biscotti per Natale è una tradizione, sia nella cucina della nonna, sia a casa con i propri figli. Le ricette per i biscotti di Natale sono varie, ma qui ti proponiamo una classica ricetta di pasta frolla per deliziosi e semplicissimi biscotti al burro.

Cosa ti serve

• 600 g di farina
• 400 g di burro
• 250 g di zucchero
• 1 uovo
• ½ confezione di lievito in polvere

Procedimento

1. Unisci tutti gli ingredienti insieme per ottenere un impasto omogeneo. Avvolgi l’impasto con la pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Stendi l’impasto con l’aiuto di un matterello e ricava dei biscotti con gli stampini.
3. Per gli amanti del cioccolato si può aggiungere il cacao alla ricetta, sia in polvere che a scaglie.
4. Cuoci i biscotti a 180°C per circa 10-15 minuti in forno preriscaldato.
5. Lascia raffreddare i biscotti e decorali con zucchero a velo, oppure con una glassa al cioccolato o alla vaniglia.

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Biscotti alla cannella

Quale miglior ingrediente per dei dolcetti natalizi? La cannella è la spezia per eccellenza che ci accompagna durante l’autunno e l’inverno. Amatissima nel Nord Europa, dove il suo uso è una vera e propria tradizione, permette di creare biscotti speziati, per chi non ama le ricette troppo dolci e zuccherose.

Cosa ti serve

• 300 g di farina
• 110 g di zucchero
• 1 tuorlo e 1 uovo intero
• 160 g di burro
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai da tavola di cannella

Procedimento

1. In una terrina capiente, unisci la farina con lo zucchero, la cannella e il pizzico di sale.
2. Aggiungi il burro a temperatura ambiente inziando a impastare, come si fa con la frolla.
3. Aggiungi l’uovo e il tuorlo e lavora l’impasto.
4. Fai riposare in frigorifero per almeno un’ora, avvolto nella pellicola trasparente.
5. Ricava dei biscotti con degli stampini e posizionali su una teglia ricoperta di carta da forno.
6. Fai cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 10-15 minuti.
7. Quando saranno dorati, è il momento di sfornarli!

I must have per preparare i tuoi biscotti:

Biscottini pan di zenzero

I famosissimi biscotti a forma di omino non si trovano solo nei cartoni animati. Infatti, è facilissimo realizzarli in casa, per la gioia di grandi e piccini. Ti proponiamo la ricetta originale, molto speziata e perfetta per le fredde giornate d’inverno!

Cosa ti serve

• 1 uovo grande
• 350 di g farina 00
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro
• 50 g di miele
• 5 g di zenzero in polvere
• 5 g di cannella in polvere
• Chiodi di garofano
• ¾ di un cucchiaino di bicarbonato
• Noce moscata
• Sale

Per la glassa

• 1 albume
• 150 g di zucchero a velo

Procedimento

1. In una ciotola, mescola farina, bicarbonato, zucchero, tutte le spezie e un pizzico di sale.
2. Aggiungi il miele e il burro tagliato a pezzetti e mescola energicamente. In alternativa, usa un mixer.
3. Aggiungi poi l’uovo e impasta sul banco di lavoro, fino a ottenere un panetto.
4. Fai riposare il panetto in frigorifero per circa mezz’ora.
5. Una volta raffreddato, stendi il panetto con uno spessore di circa mezzo centimetro e ricava dei biscotti con uno stampino a forma di omino.
6. Fai cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
7. Per decorare gli omini, puoi preparare una glassa semplice. Ti occorre l’albume di un uovo e 150 g di zucchero a velo, che monterai insieme. Aiutati con una sac-à-poche per decorarli!

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Alternativa vegan e senza glutine: biscotti cacao e cannella

Chi ha scelto un’alimentazione vegana, è intollerante al lattosio o al glutine non deve temere: ci sono tantissime alternative adatte per non rinunciare ai biscotti di Natale! In questa ricetta abbiamo sostituito le uova con i semi di lino e la farina 00 con la farina di mandorle. Il successo è assicurato!

Cosa ti serve

• 200 g di mandorle macinate (farina di mandorle)
• 150 g di zucchero di canna
• 25 g di cacao in polvere
• 5 g di lievito in polvere
• un cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale
• 14 g di semi di lino
• 90 ml di acqua
• Zucchero a velo

Procedimento

1. Prepara l’alternativa alle uova: macina i semi di lino e mescolali con l’acqua, lasciando riposare per 5 minuti. Saranno pronti quando si saranno addensati.
2. Mescola gli ingredienti secchi: farina di mandorle, lievito in polvere, zucchero di canna, cacao e cannella.
3. Aggiungi il composto di semi di lino e mescola fino a ottenere un composto liscio (non preoccuparti se è un po’ appiccicoso!)
4. Forma delle palline e passale nello zucchero a velo.
5. Metti le palline su una teglia ricoperta di carta da forno e schiacciale leggermente con il palmo della mano.
6. Cuoci per 10 minuti in forno preriscaldato a 150°C.

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Oltre a sbizzarrirti in cucina, cerchi anche ispirazione per arredare e decorare la tua casa per le feste? Guarda i nostri articoli sulle decorazioni natalizie!